黃qu霉毒素 M1 是牛奶中主要的一種黃qu霉毒素。歐盟委員會 (EC) 規(guī)定歐洲嬰兒配 方奶中該物質(zhì)的大濃度為 0.025 µg/kg。在美國，食品和藥品監(jiān)督管理局 (FDA) 規(guī)定 牛奶中黃qu霉毒素的干預(yù)濃度為 0.5 µg/kg。本應(yīng)用簡報(bào)介紹了采用 Agilent Bond Elut 增強(qiáng)型脂質(zhì)去除產(chǎn)品 EMR-Lipid 通過 LC/MS/MS 對嬰兒配方奶中的黃qu霉毒素 M1、G2、 G1、B2 和 B1 進(jìn)行測定。本研究首先采用 QuEChERS 萃取，然后采用 EMR-Lipid 分散 式固相萃取 (dSPE) 進(jìn)行凈化。該方法可使所有濃度的所有黃qu霉毒素實(shí)現(xiàn)出色的回收 率 (88%-113%) 與精密度 (RSD = 1.3%-13.6%)。由于充分的基質(zhì)去除，其定量限 (LOQ) 要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國和歐洲的法規(guī)限值。這一簡單而穩(wěn)定的方法僅需極少設(shè)備和專業(yè)技術(shù)， 因此可在食品實(shí)驗(yàn)室中實(shí)現(xiàn)輕松應(yīng)用

真菌毒素是真菌的次生代謝產(chǎn)物，是食品和飼料供應(yīng)中常 見的污染物之一。糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO) 估計(jì)世界上有多 達(dá) 25% 的農(nóng)產(chǎn)品受到了真菌毒素的污染。這種污染會造成災(zāi)難 性的經(jīng)濟(jì)損失，對糧食產(chǎn)業(yè)而言更是如此 [1]。黃qu霉毒素（表 1） 是由多種真菌（特別是黃qu霉和寄生曲霉）產(chǎn)生的一類真菌毒 素 [2]。黃qu霉毒素 M1 是牛奶中常見的真菌毒素，奶牛食用 了受黃qu霉毒素 B1 污染的飼料并對其進(jìn)行代謝后即可產(chǎn)生黃qu霉毒素 M1 [3]。美國食品和藥品監(jiān)督管理局 (FDA) 以及歐盟委 員會 (EC) 均已對多種食品中的黃qu霉毒素限值進(jìn)行了規(guī)定 [4,5]。 表 2 總結(jié)了美國和歐洲的 FDA 和 EC 黃qu霉毒素限值。

黃qu霉毒素的法規(guī)限值極低，在嬰兒食用的乳制品基質(zhì)和配方奶 中更是如此。為去除基質(zhì)干擾以增強(qiáng)低濃度下的分析物信號，樣 品前處理*。通常使用免疫親和柱分析多種包括黃qu霉毒 素在內(nèi)的真菌毒素 [6-9]。但這類色譜柱價(jià)格昂貴，并需要采用 對食品實(shí)驗(yàn)室來說并不方便的*的多種工作流程?？焖?、簡便、 經(jīng)濟(jì)、、耐用和安全的 QuEChERS 方法針對樣品采用簡單的 三步流程（萃取、凈化和分析）。因此，該方法在谷物和乳制品 中包括黃qu霉毒素在內(nèi)的多種不同分析物和基質(zhì)的前處理方面極 具前景 [3,10,11]。但通過 C18 或 PSA 進(jìn)行的 QuEChERS 凈化 在分析肉類和牛奶等含有大量脂質(zhì)的樣品時(shí)有一定限制。這種限 制來自于與目標(biāo)分析物的非選擇性相互作用以及幾乎無法去除的 主要脂類物質(zhì)。所有殘留的脂質(zhì)均會聚集于分析流路中，從而導(dǎo) 致維護(hù)次數(shù)增加、色譜圖異常，并大大降低數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度和精密度。

Agilent Bond Elut 增強(qiáng)型脂質(zhì)去除產(chǎn)品 EMR-Lipid 是一種新型 吸附劑，該產(chǎn)品結(jié)合了*的體積排阻和疏水相互作用，可選擇 性去除樣品中的主要脂類，且不會保留不需要的其他分析物。這 種吸附劑可用于通過 QuEChERS 進(jìn)行的 dSPE 凈化以及蛋白質(zhì) 沉淀工作流程，有助于實(shí)現(xiàn)簡單的凈化 [12,13]。本研究對 嬰兒配方奶中的五種黃qu霉毒素進(jìn)行了分析。嬰兒配方奶富含脂 質(zhì)且有明確的黃qu霉毒素法規(guī)限值，因此選擇它作為基質(zhì)。在 QuEChERS 萃取后進(jìn)行 EMR-Lipid dSPE 凈化，并使用無水 MgSO4 進(jìn)行增強(qiáng)的樣品（凈化）后處理（步驟），可獲得出色的 基質(zhì)去除效果。本應(yīng)用簡報(bào)證實(shí)了 EMR-Lipid 在三種不同濃度的 黃qu霉毒素分析中的有效性。

實(shí)驗(yàn)部分 試劑與化學(xué)品 所有試劑均為 HPLC 級或更高等級。乙腈 (ACN) 和甲醇購自 Honeywell (Muskegon, MI, USA)。水的凈化處理由 EMD Millipore Milli-Q Integral 系統(tǒng) (Darmstadt, Germany) 完成。試劑級甲酸 （FA，部件號 G2453-85060）來自安捷倫科技公司。歐洲標(biāo)準(zhǔn) 物質(zhì) ERM-BD283（含低濃度黃qu霉毒素 M1 的全脂奶粉）購自 LGC Standards (Teddington, Middlesex, UK)。黃qu霉毒素 M1 （10 µg/mL，溶于乙腈）、黃qu霉毒素混合物（B1、G1、B2、 G2：均為 20 µg/mL，溶于乙腈）以及甲酸銨購自 Sigma-Aldrich 公司 (St. Louis, MO, USA)。根據(jù)生廠商的建議，黃qu霉毒素標(biāo) 準(zhǔn)儲備溶液分別在 2-8 °C (M1) 以及 -20 °C（B1、B2、G1、G2 混合物）下儲存。液態(tài)即食嬰兒配方奶購自當(dāng)?shù)仉s貨店。

設(shè)備 所用的儀器與材料： • Eppendorf 移液器和連續(xù)分液器 • 渦旋儀和多管渦旋儀 (VWR, Radnor, PA, USA) • Geno/Grinder (SPEX, Metuchen, NJ, USA) • Centra CL3R 離心機(jī) (Thermo IEC, MA, USA) • Turbovap LV (Biotage, Charlotte, NC, USA) • Eppendorf 微量離心機(jī) (Brinkmann Instruments, Westbury, NY, USA) • Agilent Bond Elut 早期 QuEChERS 方法（無緩沖鹽）萃取試 劑盒（10 g 樣品），配有陶瓷均質(zhì)子（部件號 5982-5550CH） • Agilent Bond Elut EMR-Lipid dSPE 增強(qiáng)型脂質(zhì)去除凈化管 （部件號 5982-1010） • Agilent Bond Elut EMR-Lipid Polish MgSO4 反萃管（部件號 5982-0102）

儀器 采用 Agilent 1290 Infinity LC 進(jìn)行分析，其中包括： • Agilent 1290 Infinity 二元泵 (G4220A) • 配備 Agilent 1290 FC/ALS 溫控裝置 (G1330B) 的 Agilent 1290 Infinity 高性能自動(dòng)進(jìn)樣器 (G4226A) • Agilent 1290 Infinity 柱溫箱 (G1316C) 該液相色譜系統(tǒng)聯(lián)用配備安捷倫噴射流電噴霧離子化技術(shù)的 Agilent 6460A 三重四極桿 LC/MS/MS 液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)。采用 Agilent MassHunter 工作站軟件進(jìn)行所有的數(shù)據(jù)采集和分析。

樣品前處理 取液態(tài)嬰兒配方奶 (10 mL) 加入 50 mL 離心管中，并添加適量 標(biāo)準(zhǔn)品作為質(zhì)量控制 (QC) 樣品。加入兩粒陶瓷均質(zhì)子及 10 mL 乙腈，然后將樣品渦旋混合 2 分鐘。在樣品中加入早期（非緩沖 鹽，10 g 樣品）QuEChERS 萃取鹽包。在機(jī)械振蕩器中將樣品混合 2 分鐘，然后在 5000 rpm 下離心 5 分鐘。在 EMR-Lipid dSPE 增強(qiáng)型脂質(zhì)去除凈化管中加入 5 mL 水，然后加入 5 mL 樣品粗 提物。立即對樣品進(jìn)行渦旋混合，然后用多管渦旋儀繼續(xù)渦旋混 合 60 秒。將樣品在 5000 rpm 下離心 5 分鐘，然后將其倒入另一 個(gè)空的 15 mL 離心管中。將 Polish 除脂萃取鹽包中的無水硫酸 鎂 (MgSO4) 加入萃取液中。立即將樣品渦旋混合 60 秒以分散其 中的鹽，然后以 5000 rpm 離心 3 分鐘。將上清液移至含有 1.5 g MgSO4（來自新的 Polish 除脂萃取鹽包）的 15 mL 離心管中。立 即對樣品進(jìn)行渦旋混合，然后再次渦旋混合 60 秒。以 5000 rpm 離心 3 分鐘后，將終樣品 (1 mL) 轉(zhuǎn)移至一個(gè) 16 × 100 mm 的 玻璃試管中，并在 50 °C 下用氮?dú)獯蹈?。吹干前需要向空白基質(zhì) 中加入校準(zhǔn)標(biāo)樣。用 100 µL 含有 0.1% 甲酸/乙腈 (80/20) 的水 對樣品進(jìn)行復(fù)溶，并渦旋混合至少 2 分鐘。然后對樣品進(jìn)行超聲 處理與離心（如需要）。將終樣品轉(zhuǎn)移至帶內(nèi)襯管的樣品瓶中 進(jìn)行 LC/MS/MS 分析。圖 1 展示了整個(gè)樣品前處理過程。

校準(zhǔn)標(biāo)樣和質(zhì)量控制 將儲備液用乙腈稀釋制得黃qu霉毒素工作溶液，濃度分別為 2 µg/mL（黃qu霉毒素 M1）和 10 µg/mL（黃qu霉毒素 G2、G1、 B2 和 B1）。為滿足不同的法規(guī)限值要求，黃qu霉毒素 M1 的濃 度比其他黃qu霉毒素的濃度低 5 倍。通過對工作溶液進(jìn)行適當(dāng)稀 釋而制得 100x 終濃度的校準(zhǔn)品和 QC 標(biāo)準(zhǔn)品。表 4 列出了嬰 兒配方奶中校準(zhǔn)品和 QC 樣品的終濃度。將工作溶液、所有校 準(zhǔn)品及所有 QC 標(biāo)準(zhǔn)品均置于棕色瓶于 2-8 °C 下儲存。在萃取前， 向基質(zhì)空白嬰兒配方奶中加入 100 µL 的相應(yīng) QC 標(biāo)準(zhǔn)品。而對 于基質(zhì)匹配校準(zhǔn)標(biāo)樣，在吹干前向 990 µL 的基質(zhì)空白乙腈萃取液 中加入 10 µL 適當(dāng)校準(zhǔn)標(biāo)樣。

結(jié)果與討論 方法優(yōu)化 EMR-Lipid 可用于蛋白質(zhì)沉淀和 QuEChERS 工作流程中。初步 測試表明，蛋白質(zhì)沉淀和 QuEChERS 流程均適用于液態(tài)嬰兒配方 奶中的黃qu霉毒素分析。而由于傳統(tǒng)蛋白質(zhì)沉淀過程中的稀釋因 子較大，故在本應(yīng)用中選擇 QuEChERS 方法。在進(jìn)行了預(yù)實(shí)驗(yàn)后， 對本應(yīng)用選擇了早期 QuEChERS 萃取鹽，但 AOAC 與 EN 萃取 鹽均適用。根據(jù)信噪比 (S/N) 標(biāo)準(zhǔn)得知，為達(dá)到黃qu霉毒素 M1 的預(yù)期定量 限 (LOQ)，需要對樣品采用濃縮步驟。分別對 5x、10x 和 20x 濃 度進(jìn)行評估后發(fā)現(xiàn)，在給定的儀器設(shè)置下，10x 濃度可滿足 LOQ 和方法的需求。圖 2 展示了在經(jīng)過 QuEChERS 萃取、EMR-Lipid 凈化以及采用 MgSO4 的增強(qiáng)的樣品（凈化）后處理（步驟），嬰 兒配方奶中黃qu霉毒素的 LC/MS/MS dMRM 色譜圖。